„Małosolny Chłodnik Gospodarza” - najsmaczniejszym daniem
Wpisany przez Zbigniew Piotr Kotarba    niedziela, 29 marca 2020 15:04    PDF Drukuj Email

Ogórkowa czy chłodnik, a może jeszcze coś jeszcze z ogórków na inny sposób? To są kuchenne dylematy! Chyba jednak chłodnik, bo ta propozycja Gminnego Koła Gospodarzy z Górna znalazła uznanie wśród jurorów Konkursu na Najsmaczniejszą Potrawę Powiatu Kieleckiego w 2019 roku i zdobyła I nagrodę.



W kolejnej odsłonie smakowitych zup z powiatu kieleckiego przyszedł czas na prezentację tej, która zdobyła I miejsce w tym prestiżowym konkursie kulinarnym. „Małosolny Chłodnik Gospodarza” to zupa, którą przygotowali członkowie Gminnego Koła Gospodarzy w Górnie. Przepis, podobnie jak wcześniej prezentowane, jest prosty i łatwy w przygotowaniu, stąd na dziś jak znalazł (choć pewnie ogórków małosolnych póki co w swojej piwnicy nie znajdziecie)!

Do przygotowania zupy niezbędne są następujące składniki:

300 g ogórków małosolnych,

500 ml kwasu z ogórków,

4 przepiórcze jaja, 

ząbek czosnku,

szklanka śmietany,

szklanka zsiadłego mleka,

koper,

szczypior,

cukier, i sól do smaku.

alt

Przyszedł czas na wykonanie potrawy. Zaczynamy od ogórków, które należy obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Potem zalewamy je kwasem z ogórków i gotujemy przez kilka minut. W tym czasie należy obrać czosnek, przecisnąć przez praskę i dodać do wywaru ogórkowego. Tak przygotowany wywar pozostawiamy do ostygnięcia. Zsiadłe mleko łączymy ze śmietaną, dokładnie wymieszać, po czym wszystko wlewamy do schłodzonego wywaru. Dodajemy dużą ilość koperku i szczypiorku, wszystko przyprawiając do smaku solą i cukrem. Danie należy podawać z pełnoziarnistym chlebem, masłem i ugotowanym przepiórczym jajkiem.

Smacznego!

Poprawiony ( sobota, 25 kwietnia 2020 16:32 )