Zupa z gęsich żołądków jest…
Wpisany przez Zbigniew Piotr Kotarba    czwartek, 05 marca 2020 16:29    PDF Drukuj Email

Świętokrzyska kuchnia regionalna jest może niezbyt oryginalna, ale niewątpliwym jej atutem jest doskonały smak. Kolejnym dowodem na tę tezę jest zupa z gęsich żołądków, która była propozycją zgłoszoną przez Koło Gospodyń Wiejskich „Nowe Masłowianki” z Masłowa w trakcie Konkursu na Najsmaczniejszą Potrawę Powiatu Kieleckiego.



Jak we wstępie tak i teraz. Dlatego kolejnym przepisem prezentowanym przeze mnie w cyklu Kuchnia regionalne będzie „zupa żołądkowa”, którą do konkursu zorganizowanego przez Powiat Kielecki zgłosiły członkinie KGW „Nowe Masłowianki” z Masłowa.

Do przygotowania zupy potrzebne są następujące składniki:

2,5-3 l wody,                                                                                                                                                                                                 60 dag żołądków gęsich,                                                                                                                                                                                 20 dag pieczarek,                                                                                                                                                                                           100 g marchwi,                                                                                                                                                                                             100 g pietruszki,                                                                                                                                                                                           100 g selera,                                                                                                                                                                                             100 g pora,                                                                                                                                                                                                   1 papryka czerwona,                                                                                                                                                                                       2 ogórki korniszony,                                                                                                                                                                                     ziele angielskie,                                                                                                                                                                                   papryka czerwona mielona,                                                                                                                                                                           liść  laurowy,                                                                                                                                                                                           masło,                                                                                                                                                                                                       natka pietruszki,                                                                                                                                                                                            1 łyżka koncentratu pomidorowego oraz przyprawy (sól i pieprz).

alt

Skoro składniki przygotowane, to pora na przygotowanie tego dania. Zaczynamy od żołądków, które musimy ugotować i pokroić w cienkie paski. Jednocześnie warzywa gotujemy na wywar. Potem kroimy warzywa i pieczarki w paski a następnie dusimy pieczarki na maśle. Do tego dodajemy koncentrat pomidorowy, przyprawiamy solą, pieprzem, mieloną czerwoną papryką, a na koniec posypujemy natką pietruszki.

Smacznego!

Poprawiony ( niedziela, 05 kwietnia 2020 17:55 )