Zupa nie tylko dla zbójników…
Wpisany przez Zbigniew Piotr Kotarba    sobota, 01 lutego 2020 10:17    Drukuj

Nie tylko jest smaczna, ale też pożywna i bogata w składniki pokarmowe. Taka jest „zupa zbójnicka”, której przepis proponują członkinie Stowarzyszenia „Przyszłość Strawczynka” z gminy Strawczyn.

Kolejny odcinek kulinariów z regionu świętokrzyskiego, w szczególności z powiatu kieleckiego, to propozycja, jaką przedstawia Stowarzyszenie „Przyszłość Strawczynka” (w gminie Strawczyn). Przepis ten został zgłoszony i przedstawiony w ramach XII Konkursu na Najsmaczniejszą Potrawę Powiatu Kieleckiego w minionym, 2019 roku. Do jej przygotowania potrzebne są następujące składniki:

1 - 1 ½ kg mięsa mielonego z łopatki,                                                                                                                                         ½ kg ziemniaków,                                                                                                                                                                 kilka kostek schabowych,                                                                                                                                                          ½  kostki wiejskiego masła,                                                                                                                                                        3 marchewki,                                                                                                                                                                               3 pietruszki,                                                                                                                                                                                                                                  3 papryki w różnych kolorach,                                                                                                                                                                                                        2 cebule,                                                                                                                                                                                                                                       2 jajka,                                                                                                                                                                                                                                     mały seler, por,                                                                                                                                                                                                                         puszka fasoli czerwonej,                                                                                                                                                                                                     przyprawy (sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy),                                                                                                                                                                koncentrat pomidorowy,                                                                                                                                                                                                             zielona pietruszka.

alt

Składniki zgromadzone, więc czas na przygotowanie tej smacznej zupy. Zaczynamy od przygotowania wywaru z kostek ze schabu. Do wywaru dodajemy przyprawy (sól, liść laurowy, ziele angielskie) oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Warzywa kroimy w kostkę lub ścieramy na tarce o grubych oczkach. Poźniej obsmażamy je na maśle. W tym samym czasie mięso łączymy z jajkiem i przyprawiamy do smaku. Z powstałej masy formujemy małe kuleczki. Sprawdzamy wywar i gdy ziemniaki będą miękkie, do wywaru dodajemy podsmażone warzywa, mięsne kulki, fasolę i paprykę. Wszystko gotujemy do miękkości, po czym dodajemy koncentrat pomidorowy i doprawiamy do smaku przyprawami. Zupę możemy zagęścić mąką i dodając odrobinę gęstej śmietany. Potrawę należy udekorować zieloną pietruszką.

Poprawiony ( poniedziałek, 02 marca 2020 06:56 )