„Bottiglieria 1881” zwycięzcą konkursu „Smaki Krakowa”
Wpisany przez Zbigniew Piotr Kotarba    sobota, 02 stycznia 2016 11:44    PDF Drukuj Email

altW Krakowie rozstrzygnięty został plebiscyt kulinarny, którego organizatorem po raz drugi była redakcja „Dziennika Polskiego”. Miło poinformować, że w kategorii Kuchnia autorska oraz Grand Prix nagrody powędrowały na ulicę Bocheńską 5, do winiarni „Bottiglieria 1881”

Redakcja „Dziennika Polskiego” była organizatorem konkursu kulinarnego "Smaki Krakowa", którego zadaniem było wyłonienie najlepszych lokali gastronomicznych w poszczególnych kategoriach. A były nimi np. Kuchnia polska, Kuchnia żydowska i bliskowschodnia, Kuchnia włoska, Kuchnia azjatycka czy wreszcie Kuchnia autorska.
Biorące udział we współzawodnictwie oceniało surowe jury, w składzie którego znaleźli się: Anna Starmach (m.in. absolwentka francuskiej prestiżowej szkoły Le Cordon Bleu oraz jurorka MasterChefa), Adam Chrząstowski ( szef kuchni krakowskiej restauracji Ed Red), Dominika Wójciak (zwyciężczyni programu kulinarnego MasterChef, autorka książek "Warzywo" i "Kulinarne Opowieści") oraz Anna Wierzbicka (autorka najlepszej recenzji kulinarnej ,,Papryczek 5'' w opisywanym konkursie „Smaki Krakowa”).

Miło mi poinformować, że tytuł Grand Prix otrzymała „Bottiglieria 1881” czy popularnie zwana Butelkarnia mająca swoją siedzibę w dzielnicy Kazimierz, przy ulicy Bocheńskiej 5. Ale to nie jedyne trofeum, które zgarnął zespół i jego szef – Robert Gumuliński, bowiem przez jury docenione zostały pomysły w kategorii Kuchnia autorska.

alt

- Każda nagroda, czy pochlebna opinia jest efektem wysiłku całego zespołu – o czym możemy przeczytać na profilu FB winiarni. - Współpracujemy ze sobą w niezmienionym składzie od ponad dwóch lat. Mamy wspólny cel. Wspieramy się i czasami spieramy, ale zawsze dochodzimy do porozumienia. W najmniejszej kuchni Krakowa (2m2) pracują Paweł Kras, Łukasz Solarz i Aleksander Kotarba. Mają swój styl, współdziałają i pokonują przeszkody zespołowo. Łączy ich pasja do gotowania oraz odkrywania nowych połączeń smakowych. Ich pracę można obserwować w naszej otwartej kuchni, rezerwując znajdujący się w tym pomieszczeniu stół. Gości obsługują: Kinga Bąk, Paula Brzezińska, Andrzej Pitula i Wiola Maciejasz. Reprezentują różne osobowości i temperamenty - łączy ich jedno: pasja do wina i dobrego jedzenia. Będziemy się wszyscy starać jeszcze bardziej.
Naszym zdaniem, słowa uznania należą się wszystkim restauracjom wyróżnionym w poszczególnych kategoriach, jesteśmy z Was dumni i gratulujemy – dodał R. Gumuliński.

alt

A skoro o plebiscycie mowa to podajemy zwycięzców w poszczególnych kategoriach:
Grand Prix - Bottiglieria 1881, ul. Bocheńska 5
Kuchnia polska - Miodova Restaurant, ul. Szeroka 3
Kuchnia żydowska i bliskowschodnia - Hamsa ul. Szeroka 2
Kuchnia włoska - Mamma Mia ul. Karmelicka 14
Kuchnia francuska i śródziemnomorska - Farina, ul. św. Marka 16
Kuchnia azjatycka - Ramen Girl, ul. Krupnicza 9
Kuchnia obu Ameryk - Pimiento Argentino Grill, ul. Józefa 26
Kuchnia wegetariańska - WieloPole 3, ul. Wielopole 3
Kuchnia autorska - Bottiglieria 1881, ul. Bocheńska 5
Szybka Pycha - Krako Slow Grill & Pavel Portoyan, ul. Lipowa 6f

alt

PS. Odrobina prywaty na koniec. Oczywiście gratuluję wszystkim zwycięzcom tego współzawodnictwa, bo gotowanie to Sztuka. I nie na darmo do naszego języka wtargnęło określenie „sztuka kulinarna”. Ale oczywiście z przyczyn osobistych najbardziej cieszę, że praca zespołu „Bottiglierii 1881” została dostrzeżona. Kiedy blisko dwa lata temu po raz pierwszy nogi zaniosły mnie w to miejsce, byłem zaczarowany jego klimatem, zawartością piwniczki, pasją Roberta jako właściciela i osób, które udało mu się wokół siebie zebrać, w tym także Pawła Krasa, szefa kuchni i Aleksandra Kotarby, drugiego „czarodzieja kuchni” (oczywiście nie kryję, że syna niżej podpisanego). Początki może były ciężkie, ale pewna konsekwencja w działaniu przyniosła efekty. Wiem, że teraz nastały ciężkie czasy, bo obrona miana najlepszego lokalu w Krakowie będzie trudna. Dacie rady i oby tak dalej!  

Fot. z FB "Bottiglieria 1881"

Autor: Bartosz Popadiak (Kraków)


Poprawiony ( wtorek, 01 marca 2016 11:32 )